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姑苏区抽检餐饮具127%不合格 不少知名餐厅在列

发布日期:2021-11-14 11:45   来源:未知   阅读:

  (原标题:姑苏区抽检饭店餐饮具12.7%不合格 不乏蜀香格格、润记等知名餐厅)

  姑苏区市场监督管理局近日公布8月食品安全抽检信息,共抽检1235批次食品(食用农产品)及餐饮具,检出不合格产品99批次。其中抽检餐饮具710批次,发现不合格90批次,不合格率达到了12.7%。不合格原因均为在餐具上检出大肠菌群,其中不乏知名餐厅,如高老九火锅、园外园大酒店、蜀香格格、吴门印象、润记等。按照相关规定,餐具中不得检出大肠菌群。

  90批次不合格餐饮具来自不少在市民中颇有知名度的餐厅,包括苏州若一餐饮管理有限公司(重庆高老九火锅北码头店)、姑苏区园外园大酒店、姑苏区洋房火锅店、姑苏区东吴北路石湖大酒店、江苏蜀香格格餐饮管理有限公司泰华分公司、苏州吴门印象餐饮有限公司、姑苏区东莱海上餐厅、螳蛉会(苏州)酒店管理有限公司苏州城市生活广场店、姑苏区平江娄门人家食府、姑苏区万家邻里新民桥生活中心丹凤楼食府、苏州市寒山楼酒家虎丘店、姑苏区新金满楼大酒店、姑苏区黎蒙蒙小吃店、姑苏区苏味客餐厅、姑苏区味好美干锅店、姑苏区客家乡里粤菜馆、姑苏区芸楠酸菜鱼馆姑苏区谷芝灵餐饮馆、姑苏区陕状元凉皮店等。

  上述餐厅的餐饮具不合格项目均为检出大肠菌群,标准值规定为不得检出。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一,食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。大肠菌群超标可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

  此次抽检还发现1批次鳊鱼、2批次豆芽、2批次鸡蛋、1批次桂林干米粉、1批次馒头、1批次麻辣凤爪、1批次猪脆骨不合格。1批次不合格猪脆骨被抽检单位名称显示为姑苏区张先国熟食店,地址为友联集贸市场,被检出亚硝酸盐超标,标准值为不得使用。据了解,亚硝酸盐在生产中常被作为肉制品护色剂、增味和防腐剂使用,以增进肉的色泽、风味和延长肉制品的货架期。在餐饮环节常常因为亚硝酸盐使用量或误操作造成食物中毒,根据相关规定,餐饮服务单位不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。

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